Aceto Balsámico · 500 ml
$8,990
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Aceto Balsámico · 500 ml
$8,990
Aceto Balsámico · 500 ml
La otra mitad de la ensalada.
Viene en la misma botella que el squeeze de aceite, con la misma punta. Quedan los dos juntos al lado de la cocina y se usan igual: aprietas, sale el hilo justo, corta limpio.
La ficha
- Contenido
- 500 ml
- Formato
- Botella squeeze
con dosificador - Perfil
- Agridulce,
de cuerpo denso - Uso
- Culinario
La pareja de siempre
Aceite y aceto trabajan distinto.
El aceite redondea y cubre; el balsámico corta. Uno aporta cuerpo, el otro acidez con un fondo dulce. Por eso ninguno de los dos reemplaza al otro, y por eso en casi toda ensalada aparecen juntos.
Hasta ahora teníamos la mitad. Esta es la otra.
Dónde se nota
Ensaladas
Primero el aceite, después el balsámico, en ese orden. El aceite cubre la hoja y la protege; si va el aceto primero, la lechuga se moja y se ablanda.
Tomate y quesos frescos
Tomate, burrata, mozzarella. Un hilo de cada uno y nada más. Son los platos donde menos se puede esconder un ingrediente mediocre.
Carnes y verduras asadas
Sobre el plato terminado, en caliente. El calor levanta el aroma y espesa apenas el balsámico al contacto.
Frutillas y helado
Suena raro hasta que lo pruebas. Unas gotas sobre frutilla fresca, o sobre helado de vainilla — el contraste dulce y ácido funciona igual que en un postre italiano.
Cuidado
- Guárdalo en un lugar fresco y lejos del sol directo.
- No necesita refrigerarse. La acidez lo conserva.
- Cierra la punta después de usarlo.
Ahora están los dos.
El aceite lo veníamos haciendo desde el principio. Esto es lo que le faltaba al lado.